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那首先当然是河北最出名的河间驴肉火烧了,河间驴肉火烧是河北省河间市的传统名吃。味道外热里爽,清爽醇香。河间驴肉火烧具有悠久的历史,可以追溯到唐代洛阳。
驴肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇肉类,具有良好的保健作用,能为人们提供良好的营养补充。
然后就是漕河驴肉火烧,驴肉先以大火后以文火炖,配以近20种调料,烹煮时间长,熟度透彻,色泽鲜嫩,肉香而不柴,香味绵长,酥软适口。据医书载:驴肉补血、补气、补虚,阿胶滋阴补血、补肺润燥。可见驴肉不仅味道鲜美,还有保健功能。近代医学研究,驴肉是低脂肪、高蛋白食品,且钙、磷、铁含量也较高。驴肉火烧在北京、天津和河北餐饮市场享有盛名。或许有些人有疑问都是驴肉火烧有什么不同吗?最直观的区别就是一个是圆的一个是方的。
最后这个驴是缸炉烧饼,缸炉烧饼是京津冀地区特色小吃之一。主要流行在河北地区,以缸横卧,内壁贴饼,外温内烘是其独特的制作方法,缸炉烧饼呈圆鼓形,色焦黄、味鲜美,香酥可口,别有风味,是外地游人极喜爱的食品。